Une brasseur présente sa bière… au chicon !

La Belgique affiche une nouvelle bière à sa longue liste: la bière au chicon !

La bière au chicon, dernière née de la famille Ô combien nombreuse des bières belges, a été présentée mardi à la ferme-brasserie Hof ten Dormaal, à Tildonk, près de Louvain. Le brasseur André Janssens s’est inspiré de ses souvenirs d’enfance auprès de ses grand-parents, à Kampenhout, pour créer cette bière. « J’ai réussi transposer l’amertume particulière du chicon dans la bière », explique-t-il.

Déjà 6000 litres brassés

La bière au chicon est une bière blonde affichant 8% d’alcool. Pour la goûter, l’amateur de houblon devra toutefois se rendre dans la campagne du Brabant flamand, car 90% de la production de la ferme-brasserie Hof ten Dormaal est exportée aux Etats-Unis. Six mille litres de cette nouvelle bière au chicon ont déjà été brassés.

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